2021年现制茶饮发展演变及新茶饮市场分析报告 新式茶饮企业盈利模型梳理

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所属分类:商业模式 大农业

与传统茶饮相比,新式茶饮的“新”主要体现在新鲜食材、新技术、新视角呈现品牌价值三个方面。一是新式茶饮使用新鲜品质食材,用水果、原叶茶、奶盖及牛乳替代果酱、茶粉、奶精,产品客单价也较高;二是加工制售过程中重视数字化和新技术应用;三是通过大店、品牌联名等新视角呈现品牌价值,重视顾客的体验和品牌认同感。2021年现制茶饮发展演变及新茶饮市场分析报告 新式茶饮企业盈利模型梳理

新式茶饮行业处于渠道快速扩张期,2030 年预计市场规模超千亿。

1> 行业景气,高端细分市场高成长。现制茶饮店市场规模 666 亿元,占整体现制茶饮市场规模的 60%,近 5 年复合增速 24%。以新式茶饮龙头为主的高端现制茶饮市场 2020 年零售额 129 亿元,CAGR5 为 76%。

2> 高端赛道竞争格局优,低线空白渠道待填补。现制茶饮市场前五大品牌集中度为 39%,高端细分市场集中度更高,CR5 为 55%,CR2 高达 43%。国内现制茶饮店约 50 万家,因低门槛、高利润,行业竞争者众多。但高端领域尚未出现门店超过 1000 家的品牌,空白市场尚待填补。

3> 预计 2030 年新式茶饮规模约 1151 亿元,高端龙头开店空间约 2800 家。1C9U测算的 2020 年新式茶饮市场规模为 356 亿元,未来 10 年复合增速在双位数。2030 年新式茶饮开店空间 1.4 万家,龙头品牌还有至少 3 倍扩店空间。

新式茶饮产业链示意图:

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新式茶饮企业盈利模型梳理:

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茶饮品牌的供应链:

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现制茶饮行业发展历程:

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头部新茶饮品牌创新店型:

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热门茶饮产品研发方向:

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各茶饮品牌获资本支持情况:

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奈雪的茶产品价格及客单价较高,定位高端茶饮品牌:

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PRO茶饮店在运营效率方面有望提升,或成为公司门店下一增长支柱:

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主要餐企及茶饮企业会员体系搭建对比:

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主要中端茶饮品牌梳理:

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时尚化中国茶=创造文化货币:

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茶饮新零售 新 零 售 智 能 茶 饮 机:

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奶茶新零售:

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